河豚毒素是一种极为致命的神经毒剂，存在于河豚的内脏和皮肤中。它阻断神经冲动的传导，导致肌肉无法正常运作，甚至致人于死地。尽管危险，但河豚料理仍备受推崇，被誉为高级美食。河豚毒素还在医学和科研领域有重要应用，可治疗神经系统疾病和作为麻醉药物。政府和卫生部门采取措施规范河豚销售和食用。
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